Archives & Dossiers du Poitou-Charentes

Alors que la petite commune de Vouhé s’apprêtait à terminer les travaux d’aménagement de sa nouvelle salle municipale au look chatoyant rouge écrevisse, une surprise de taille attendait l’entreprise chargée d’effectuer de raccordement au réseau d’assainissement. On a découvert une rivière souterraine au débit considérable puisque, en quelques heures, toute la place attenante ainsi que la route départementale reliant la commune à Beaulieu ont été inondées.

D’après les premières études cette eau d’une extrême pureté proviendrait d’un affluent souterrain de la Viette.

Déjà le maire, Jean Yves Carrou, également directeur de la laiterie de la Viette a pensé exploiter cette nouvelle richesse locale située dans le périmètre de Natura 2000. Cette manne providentielle viendrait conforter l’élevage d’écrevisses tout proche de la cabane et permettrait une valeur ajoutée incontestable en faisant labelliser une nouvelle spécialité locale « La caroutade d’écrevisses au beurre de la Viette ». Des retombées économiques sont attendues pour toute l’économie du secteur.

                                                                                                       Daniel Parnaudeau

Article relevé dans la Nouvelle République du 1.4.2004